Web Analytics

Ayam Kodok

Dipos pada March 16, 2022

Ayam Kodok

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Kodok yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Kodok yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Kodok, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Kodok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Kodok diperkirakan sekitar 2-3 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Kodok sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Kodok memakai 28 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok. Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya πŸ˜€ Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw βœŒοΈπŸ˜€ Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak πŸ‘ #Beres_AyamKodok #BeresCloverOkt2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Surabaya Source : dapur ade Link Resep : https://cookpad.com/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Kodok:

  1. 1 ekor ayam utuh (sy pk berat kisaran 2,6 kg tanpa kepala,kaki)
  2. 1 kg daging ayam cincang (dari ayam utuh tadi)
  3. 100 gram wortel parut
  4. 2 sdt lada bubuk
  5. 1 sdm bawang putih bubuk
  6. 4 sdm saos tiram
  7. 1 sdm kecap asin
  8. 1 sdt kaldu bubuk
  9. 7 sdm oatmeal
  10. 2 butir telur, untuk pengikat adonan
  11. 4 butir telur rebus, untuk tambahan isian
  12. Bahan Olesan Ayam :
  13. 2 sdm margarin
  14. 4 sdm saos tiram
  15. 2 sdm kecap manis
  16. Bahan Saos :
  17. 1 buah bawang bombay, iris halus
  18. 2 siung bawang putih, cincang halus
  19. 2 sdm saos tiram
  20. 1 sdm kecap manis
  21. 6 sdm saos tomat
  22. 100 ml air kaldu ayam (dr air kaldu ayam yg keluar pas direbus)
  23. Bahan Pendamping (Direbus)
  24. 1 buah wortel kisaran 100 gram, potong panjang
  25. 100 gram buncis, potong panjang
  26. 1 buah kentang, potong panjang
  27. Optional :
  28. Selada

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Kodok

1
Cuci bersih ayam, tiriskan. Berdirikan ayam. Mulai menguliti kulit ayam mulai dari ujung leher. Gunakan jari telunjuk (saya juga gunakan pisau kecil, gunting kecil, rolling pin kayu untuk menggeprek bagian kaki ayam). Usahakan jangan sampai sobek, meskipun nanti sobek masih bisa dijahit kok. Bagian yang rada susah di bagian sayapnya πŸ˜… Saya lihat tutorial menguliti ayam kodok dari chanel YT bu Fatmah Bahalwan https://youtu.be/scWNt4tsHsU
Ayam Kodok - Step 1
Ayam Kodok - Step 1
Ayam Kodok - Step 1
2
Setelah semua bagian ayam sudah dikuliti. Ambil 1 kg bagian dagingnya. Potong kecil lalu chopper. Siapkan baskom. Campur rata semua bahan isian (kecuali telur rebus). Masukkan ke dalam kulit ayam sambil ratakan. Letakkan 2 telur rebus yang telah dibaluri adonan daging cincang ke masing masing bagian sayap dan 2 telur rebus di bagian paha agar ayam terlihat lebih berisi.
Ayam Kodok - Step 2
Ayam Kodok - Step 2
Ayam Kodok - Step 2
3
Jahit bagian yang berlubang maupun ada yg robek. Mudahnya jahit bagian bawah dahulu sambul merapikan isian daging tadi baru jahit bagian leher. Tusuk tusuk badan ayam dengan jarum (agar ketika dikukus ayam tidak menggembung lalu bocor). Kukus di kukusan yang telah panas. Saya kukus kisaran 45 menit karena bagian isiannya lebih banyak.
Ayam Kodok - Step 3
Ayam Kodok - Step 3
Ayam Kodok - Step 3
4
Setelah dikukus dinginkan sebentar lalu ambil 100 ml sari kaldu ayam yang keluar ketika dikukus. Sisihkan. Pada tahap ini bisa buka pelan pelan jahitan di ayam tadi (saya malah lupa jadi ketika makan baru saya lepas jahitannya πŸ˜…) Siapkan bahan olesan. Aduk rata semua bahan.
Ayam Kodok - Step 4
Ayam Kodok - Step 4
Ayam Kodok - Step 4
5
Pindahkan ayam di loyang yang telah dilapisi kertas baking. Olesi ayam dengan bahan olesan. Panggang di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang di suhu 180Β° c. 7 menit pertama, keluarkan ayam, olesi lagi dengan bahan olesan. Panggang lagi dan 7 menit kemudian poles lagi. Lakukan selama 3x. Total memanggang kisaran 30 menit.
Ayam Kodok - Step 5
Ayam Kodok - Step 5
Ayam Kodok - Step 5
6
Sambil menunggu ayam menghangat (untuk dipindahkan). Kita bikin saosnya. Tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saos tiram, saos tomat, kecap manis. Aduk rata lalu masukkan air kaldu ayam. Masak hingga mengental.
Ayam Kodok - Step 6
Ayam Kodok - Step 6
Ayam Kodok - Step 6
7
Rebus semua bahan rebusan hingga empuk. Langsung angkat dan masukkan ke air es (blansir). Tiriskan.
Ayam Kodok - Step 7
Ayam Kodok - Step 7
8
Siapkan wadah. Tata selada lalu letakkan ayam di tengahnya dan hiasi dengan sayuran rebus dan siapkan bersama saosnya. Enak... Anak anak habis banyak dalam sekejap.
Ayam Kodok - Step 8
Ayam Kodok - Step 8
Ayam Kodok - Step 8
9
Hitungan sekian menit cuma nyisa segitu πŸ˜€πŸ‘
Ayam Kodok - Step 9
Ayam Kodok - Step 9

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ayam panggang

Ayam panggang

Bosan masak ayam dg bumbu itu2 saja πŸ˜… Akhirnya dibikin ayam panggang yg simple tapi rasanya maknyuzzz πŸ‘Œβ€ Ini bisa juga dibakar ya, ngga harus dipanggang 😊

Ayam goreng pedas manis gurih

Ayam goreng pedas manis gurih

Awalnya mau bikin rica-rica, namun bumbunya kurang lengkap, dengan memanfaat bumbu seadanyaπŸ˜„ terciptalah ayam goreng pedas manis gurih

4 orang
35 menit
317. Simple Steak Ayam Garlic

317. Simple Steak Ayam Garlic

#Rekreasi_Semarang #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia Source papa akari

2 orang
15 menit
Nasi Ayam Suwir Sambal Matah

Nasi Ayam Suwir Sambal Matah

juga Semarak clover minggu ini dengan tema dibawah 50k olehmbamin @Ragil_wulan semoga berkenan ya mba 😍 Source : @dshh_29060818 #GAMasak_50k #SemarakGAMasak_50k #TidakSekedarMemasak #CloversCookingLovers #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Sumbar

Sup Ayam Kol Wortel Buncis Burkol

Sup Ayam Kol Wortel Buncis Burkol

Saya buat sup ini untuk suami yang sedang sakit, Alhamdulillah bisa makan walaupun sedikit, dan bisa membantu memulihkan kesehatannya.

4 orang
30 menit
Ayam Gandum

Ayam Gandum

Bismillah.. Source : @novi rosmaya Menu yg biasa ada d resto chinese food, enak cocok sbg teman nasi dan tumis sayur, d makan tanpa nasi jg enak sprti makan nugget..

Ayam kalasan kremes

Ayam kalasan kremes

Source @dapurkobe

6 porsi
35 menit
Be Mesere (Ayam Sisit Bumbu Bali)

Be Mesere (Ayam Sisit Bumbu Bali)

Source : @pawonbune_aas Masih dalam rangka sanjo ke Bali nih,kali ini bikin ayam sisit bumbu Bali,udah lumayan sering sih bikin,cuma baru sadar ga pernah difoto dan belum pernah posting resepnya πŸ˜‚ jadi mumpung masih dalam rangka #WongKito_SanjoKeBali aku masak ayam sisit Bali lagi,enaaak πŸ˜‹ #CookpadCommunity_Palembang #Rekreasi_Bali

Tavuk Şiş (Sate Ayam ala Turki)

Tavuk Şiş (Sate Ayam ala Turki)

Fillet ayam dibikin sate enak banget. Saya pilih sate ala Turki aja yang simple bumbunya, tinggal cemplung hehe. Enak loh, mangga dicoba. Biasanya saya sajikan bersama pilaf bulgur dengan tomat, tapi kali ini saya pake pilaf biasa saja. #masakanturki #turki

Sempol Ayam

Sempol Ayam

Kebetulan anak nomer 1 alergi jajanan ringan ,minuman instan pokoknya yg jajal beli.. jadi mamake harus siap stok camilan homemade.. beberapa kali buat yg rencana mau bisa disimpan akhirnya selalu habis di hari yang sama .. :)

4 orang
1 jam 45 menit
Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki

Yeaaayyy.....saatnya jalan2 ke Jepang 😍, walaupun saat ini lewat masakannya dulu ya 🀭. Paling suka sama menu satu ini, selain praktis dan mudah masaknya, rasanya mantap πŸ‘. Source : @dwichoy Resep asli : https://cookpad.com/id/resep/12836051-chicken-teriyaki-ala-hokben?invite_token=w38fLYLCLmRxzw47JVcroVmn&shared_at=1635584528 #Jabodetabek_MakananJepang #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadIndonesia #PekanPosbar #PosbarMasakanJepang

1 porsi
Ayam crispy saus mentega

Ayam crispy saus mentega

Kmrn masak ini simple tapi enaaaaaaak favorit di rmh 😁🀭

3 porsi
30 menit
Nasi Ayam Semarang

Nasi Ayam Semarang

Ke Semarang pasti harus icip Nasi Ayam. Karena masih halu halu bergembira, mari kita bikin sendiri dulu sambil Cooksnap Cookpader Semarang di bulan Rekreasi Semarang πŸ₯° Seharusnya sayurnya pake jipang atau labu siam tapi saya lagi ga punya jadi saya ganti kacang panjang. Gpp yaaaa 😁 Enjoy! Sumber inspirasi thanks to @tinawu_cookingdiary dan @dina090515 untuk Telur Pindang Tehnya πŸ™πŸΌ Tips: Kalau tidak terlalu suka melekoh, santan bisa dikurangin yaaa. #Rekreasi_Semarang #CookpadCommunity_Depok

5 porsi
90 menit
Japanese Chicken Curry

Japanese Chicken Curry

Salah satu menu favorit kalo makan di Japanese Resto deket kantor cabang. Dan pas liat resepnya mbak @pre_sella ternyata gampang lho. Bahan2 tersedia di kulkas semua, bumbu kari juga ada, yoweslah kita CS aja lgsg. Alhamdulillah, anak2 suka dan bilang ini enak banget 😍 #TemanDepok_Presella #Rekreasi_Bali #Jabodetabek_MakananJepang #Posbar #PosbarMasakanJepang #Cookpadcommunity_Depok

5 orang
Garang Asem Ayam Praktis

Garang Asem Ayam Praktis

Lagi terbayang dulu pernah dibawain kakak garang asem ayam santan yg dibungkus daun pisang, rasanya asem pedas gurih seger bgt.. Aku coba buat versi praktisnya (pakai bumbu instan) πŸ˜† dan karena sekalian buat lauknya anak2 jadi cabe yg aku pakai utuh (hanya dipotong tangkainya) spy pedasnya tidak keluar saat dimasak. Resep ini memang kalah jauh dengan resep versi bumbu yang diolah sendiri, tapi rasanya lumayan lah Hehee

5 orang
20 menit
Toping mie ayam modifikasi(ayam-tahu)

Toping mie ayam modifikasi(ayam-tahu)

Klo toping mie ayam...ayam.pake jamur sdh biasa lah yaa.nah kali ini sy modif deh akhh pakai dg tahu.hampir2 Mirip yakkkπŸ€£πŸ€£πŸ˜‚πŸ˜‚rasanya yaa lembut tahu nyaaπŸ˜„πŸ˜„πŸ€­.klo sajo menggunakan tahu putih sprtinya akan tampak sama.seperti ayam hahahπŸ€£πŸ€£πŸ˜‚πŸ˜‚saya pakai persi tahu kuning yakπŸ˜™πŸ€­ #AR_KreasiAyam

Ayam dan Tahu Masak Kecap

Ayam dan Tahu Masak Kecap

Ini resep warisan Almarhumah Mamaku.. Mama dulu menamai menu ini dengan Ayam Sahang Pala. Sahang dalam bahasa Cirebon artinya Lada putih. Menu ayam kecap ini memang aroma lada putih dan palanya cukup terasa, walaupun gak kuat banget ya.. Dan proses memasaknya pun cukup lama di kuah bumbu kecapnya; dimasak hingga daging ayamnya berwarna jadi coklat sampai ke tulangnya. Sekarang, kumodif supaya gak kelamaan masaknya, dengan cara menuangkan kecap manis sebelum air dituangkan, biar hemat gasnya euy.. Xixixi.. Yah tapi memang, hasil modifikasiku gak bikin daging ayamnya jadi coklat sampai ke tulang, sih.. Hehehe.. Tapi rasanya sama.. Hahaha.. Yang spesial dari masakan ini tuh adanya semburat rasa gurih margarine/butter yang dibubuhkan di endingnya, sesaat sebelum dihidangkan. Anak-anakku suka banget kalau kuolah ayam dan tahu pakai resep ini.. Silakan dicoba ya..

3 - 4 orang
30 menit
Tumis Ayam Jamur Daun Bawang

Tumis Ayam Jamur Daun Bawang

Ini recook dari resepnya @spicenpans😍Udh sering sih sebenernya buat tumisan kaya gini.Tp ini yg beda aku pake 2 jenis jamur yg berbeda.Ditambah daun bawang jadi enak banget❀

4 org
20 menit
Tongseng Ayam

Tongseng Ayam

4 orang
Perkedel lilit ayam kentang

Perkedel lilit ayam kentang

26 buah