Web Analytics

Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal

Dipos pada April 18, 2022

Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal

Anda sedang mencari inspirasi resep Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal adalah 5 smp 6 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal diperkirakan sekitar 1jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal memakai 21 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Glotak atau petis ini terbuat dari dage/gembus/bongkrek.. Yang di masak bersama dengan balungan(tulang)ayam atau sapi.. Biasanya makannya dengan krupuk sebagai sendoknya...tidak menggunakan sendok sebagaimana biasanya... Rasanya yg pedes dan kaya dengan rasa rempah...menambah kenikmatan saat memakanya...

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal:

  1. 2 papan Dage/bongkrek/gembus dikukus
  2. 500 gr Balungan/tulang ayam
  3. 150 gr cabe hijau belah 2
  4. 10 buah cabe rawit merah utuh
  5. 1 batang gula jawa
  6. 1 sdm gula pasir
  7. Kaldu bubuk
  8. Bumbu halus
  9. 1 sdm ketumbar
  10. 1 glondong bawang putih (7 smp 8siung)
  11. 6 siung bawang merah
  12. 3-4 butir kemiri
  13. 1 ruas jahe
  14. 10 buah cabe merah kriting kukus/rebus
  15. Bumbu cemplung
  16. 5 lembar daun salam
  17. 5 lembar daun jeruk
  18. 4 batang sereh memakan
  19. 1 ruas laos memarkan
  20. Pelengkap
  21. Krupuk bebas(mi,rambak,bakso,kocai)saya krupuk mi

Langkah-langkah untuk membuat Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal

1
Cuci bersih tulang ayam,,kemudian rebus tambahkan garam.rebus hingga lunak.. Saring tiriskan Kukus bongkrek/gembus bersama dengan cabe merah Setelah gembus di kukus lumatkan(uleg hingga halus)
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 1
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 1
2
Haluskan bumbu halus (saya blender biar cepat) Setelah halus tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukan semua bumbu cemplung,,setelah layu tambahkan gula garam dan gula jawa..
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 2
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 2
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 2
3
Masukan bongkrek/gembus aduk rata kemudian tambahkan tulang yg sudah direbus..aduk rata masukan air dan cabe rawit beserta cabe hijau... Masak hingga air menyuaut dan bumbu meresap.setelah menyusut matikan kompor dan siap disajikan
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 3
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 3
4
Sajikan petis/glotak didalam mangkok saji...sajikan bersama dengan krupuk. Sajikan selagi hangat..
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 4
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 4
Glotak balungan ayam (petis) khas Tegal - Step 4
5
Selamat mencoba dan semoga berkenan๐Ÿค—๐Ÿ™

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Soto Ayam Khas Padang

Soto Ayam Khas Padang

Makanan yang 1 ini termasuk makanan favorit smua anggota keluarga.. Si bontot yang suka pilih2 masakan, Alhamdulillah lahap kalau makan soto ini.. Aslinya soto Padang, pakai daging.. Berhubung ada yang ga suka daging, jadinya di ganti pakai ayam.. Tapi rasanya tetap yummy kok.. ๐Ÿ˜Š

5 porsi
1 jam 30 menit
Ayam Goreng Ketumbar

Ayam Goreng Ketumbar

Resep By IG siska_dewi_lestari

Ayam Kecap

Ayam Kecap

Lg menghindari makanan yg pedes2, biar gx kmbuh mlu nii lambung.. jd lahh kpikiran ayam kecap nii..

4 org
30 menit
Oseng Ayam Nyemek

Oseng Ayam Nyemek

Ayam yang dioseng dengan aneka bumbu, dengan kuah yang sedikit. Masakan yang biasa saja, tapi karena mamah era yang buat untuk anak-anak, tentunya lahap banget deh yang menikmati. Kebetulan pada suka yang pedas, jadi cabainya agak dibanyakin, tapi selera aja ya. Yuk dilihat resepnya disini. #Cookpadcommunity_Kalbar #ResepMamaEra #ResepMasakanMamaEra

1 porsi
40 menit
Chicken Wings Lodho khas Jawa Timur

Chicken Wings Lodho khas Jawa Timur

Meski ayahku berasal dari Jawa Timur asli, lahir dan besar disana namun aku tak pernah nyicipin masakan Jawa Timur yang satu ini, karna almh mama berdarah Minang jadi takkan pernah beliau masak ala JaTim sana, apalagi memang kami tinggal di tanah Minang. Nah, ntah kenapa lidahku berbeda dengan lidahยฒ sodaraku yang lainnya, dalam masakan mereka semua berlidah citarasa Minang sejati sedangkan aku lidah campursari ,, jadi masakan seperti apapun ya lewat... mungkin karna aku anak bontot dan semua tertumpu padaku yaaa,, semacam beli gorengan kalo terakhir semua keraknya dikasihkan... jadi JaMin ku lengkap sudah yaaa.. alias Jawa Minang... hahahah Resep ini sebelumnya sudah ku cookmark dari mba cantik Tyas Yodha selaku mba yg penuh andil dalam aku mendapatkan bumbu jangkep ini secara cumaยฒ.. Makasi buat mba yaa...๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜๐Ÿ™ Sehat serta bahagia selalu dalam berkarya ya mba Tyas dan mba Desi serta keluarganya ๐Ÿค—๐Ÿฅฐ Source : @tyas_yodha @desi_k2 #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #CookmemberGenkPeda_Desi #CookpadCommunity_Sumbar #OlahanAyamMamiFay

Gulai Ayam

Gulai Ayam

Namanya orang berdarah sumatera yaa, pasti suka banget sama gulai.. ini salah satu resep turun temurun keluarga

7 orang
1 jam
Nasi Ayam Hainan Singapore| Versi Komplit dengan Ricecooker

Nasi Ayam Hainan Singapore| Versi Komplit dengan Ricecooker

Bismillaah... Sejak dulu Mamake suka sekali dengan Chinese/Tionghoa food termasuk nasi ayam hainan. Bumbunya yang sederhana tapi rasa bikin nagih dan ngangenin. Resep ini sudah lama nongkrong di draft dan sudah sering Mamake buat di rumah. Di sini Mamake cantumkan takaran resep sesuai resep asli ci @devinahermawan Biasanya untuk orang rumah Mamake buat 2 kali resep ini karena serumahan suka dan pastinya nambah-nambah makannya tiap buat. Jangan terlalu pusing dengan bahan yang terlihat banyak dan cara membuatnya yang terlihat panjang. Semuanya bisa dicicil pengerjaannya dan sebenarnya sederhana tanpa perlu skill khusus ^^ Salam nikmat tak tersisa ๐Ÿฝ #RoemahCoklat #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Bontang #SerbaDikukus

3 - 4 porsi
Fire Chicken Wings

Fire Chicken Wings

Beli satu paket fire chicken di resto = 500 gr Sayap Ayam beserta bumbu-bumbunya. Kenyang daaan puas deh makannya! ๐Ÿคฃ Link Resep Asli : https://cookpad.com/id/resep/5271661-fire-chicken-wing-ala-richeese?invite_token=AbUzrdjhrGLaEdrXxTYNNB6n&shared_at=1633921645

Oriental steamed chicken

Oriental steamed chicken

#MasakSetiapBagian

Chicken Roasted Rosemary

Chicken Roasted Rosemary

Bumbu perpaduan Jowo & Londo ๐Ÿคญ

Nugget ayam sosis keju

Nugget ayam sosis keju

Di resep ini aku pakai 1 kg ayam,hasilnya 145 butir nugget ukuran kecil to medium krn tdk pakai cetakan jadi besarnya tidak sama ๐Ÿ˜… . Jadi kalau mau pakai setengah kilo ayam,sesuaikan saja yaa

Dimsum ayam/Siomay ayam

Dimsum ayam/Siomay ayam

3 orang
1 jam
Ayam Serundeng

Ayam Serundeng

5 orang
1 jam
Chicken Steak with Barbeque Sauce

Chicken Steak with Barbeque Sauce

Bismillaah. Sabtu, 02 Oktober 2021 Source : no one. Semarak kali ini dgn tema olahan steak suka-suka. Tim mevet 11-12 sama kaya kak @nirastorytummy ๐Ÿ˜†๐Ÿ‘Œ๐Ÿป hari ini kita ga kerja sama sis? Hmmm. Mbak @Hannah_kumara semoga berkenan yaaaaa ๐Ÿฅฐ๐Ÿ’‹ #GASteakSukaSuka #Semarak_GASteakSukaSuka #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Bandung

Steak Paha Ayam

Steak Paha Ayam

Steak dari paha ayam memiliki tekstur daging yang khas bila dibandingkan dengan bagian lain, misal dada ayam. Kalo bagian paha lebih lembut dagingnya dan yg pasti lebih gurih.. โ˜บ๏ธ Cobain deh.. Yummy.. ๐Ÿ‘Œ

3 porsi
1 jam 30 menit
Ayam Sambal Daun Jeruk

Ayam Sambal Daun Jeruk

#CookpadCommunity_Palembang #ResepWongKito

Chicken Buttermilk Sauce

Chicken Buttermilk Sauce

Lagi pengen banget makan ayam buttermilk yang selalu ku beli kalau ke Gold Chilli di Selangor. Jadi ayolah kita bikin. Resep ini dibuat dengan beberapa perubahan 1. Agak sedikit pedas 2. Tidak pakai evaporated milk, aku ganti pakai susu beruang 3. Tidak pakai daun kari, aku ganti pakai daun jeruk Untuk point 2 dan 3 aku ganti karena gak ada bahannya di rumah hehehe

5 orang
30 menit