Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Rica-Rica yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Rica-Rica yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Rica-Rica, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Rica-Rica enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Rica-Rica sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica-Rica memakai 24 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Masakan Menado terkenal dengan cita rasa yang sangat pedas, namun light karena tidak terlalu banyak pakai bumbu rempah, dan juga sangat sedap & segar karena pakai aneka macam dedaunan yg wangi. Rata2 masakan Menado tidak pakai bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Utk masakan rica-rica aslinya tidak pakai daun kemangi, namun di Jakarta, kebanyakan menu rica2 dicemplungin kemangi 😁 (jadi mirip ayam woku2). Naah, ini sesuai selera aja. Boleh2 aja tambahin daun kemangi setelah ayam matang. Di resep ini saya pakai 3 siung bawang putih walaupun resep dari my mom gak pake bawang putih….sekali lagi…sesuaikan dgn selera 😍. Utk cabenya juga boleh ditambah/kurangi sendiri. Jadi bisa bikin menu rica yg tidak terlalu pedas. #CookpadCommunity_Jakarta #masakanmanado #CookpadCommunity
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Rica-Rica:
- 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian, boleh juga pakai ayam fillet
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdm garam
- Secukupnya minyak sayur
- Bumbu yang diulek/blender kasar:
- 15 cabe merah keriting
- 10 cabe rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih (optional)
- 5 butir kemiri sangrai, haluskan
- 1 buah tomat
- Bumbu yg diiris/digeprek:
- 3 cm jahe, boleh diganti dengan 1 sdt jahe bubuk
- 15 siung bawang merah, iris kasar
- 10 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek kasar
- 3-4 batang sereh, geprek, ambil bagian putihnya
- 2 lembar daun pandan, dibuat simpul (biar nanti mudah diangkat)
- 1 lembar daun kunyit (optional), iris kasar
- 1 buah tomat, iris (masukkan terakhir bila ingin tomat tetap kliatan segar)
- 500 ml air
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur (optional)
- 1-2 sdt gula pasir
- 3-4 ikat kemangi, petiki daunnya (optional)
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-Rica
